26 novembre 2008
L’Université du café est un centre de formation qui a pour vocation de mettre à la portée des professionnels et du grand public tout le savoir-faire d’illycaffè.
Les cours s'adressent à tous ceux qui souhaitent devenir de vrais amateurs de l'espresso, enrichir leurs connaissances sur l'univers du café et découvrir l'art de la dégustation.
Les thèmes abordés dans le cours "l'ABC du café" destinés au grand public sont les suivants :
• Culture et production du café vert.
• Les deux grandes espèces de café et leurs différences : Arabica et Robusta.
• Présentation des différentes méthodes de transformation et modes de consommation du café, en particulier de l'espresso à travers les siècles.
• Initiation à l'analyse sensorielle d'un café espresso
• Préparation de quelques recettes originales autour de l'espresso.
L'Université du café se trouve dans les locaux de illycaffè France au 19 rue du Quatre Septembre 75002 Paris dans une salle équipée à cet effet.
Le prochain cours est prévu le vendredi 12 décembre 2008 de 14h à 16h30.
Pour plus d’informations sur les tarifs, dates et inscription, veuillez écrire à information@illy.fr ou par téléphone au 01 45 22 00 10.