la storia di illycaffè
1933-2007: la storia di illycaffè
1933 Francesco Illy fonda l’azienda, a Trieste.
1935 Francesco Illy brevetta la “illetta”, progenitrice delle moderne macchine per l’espresso, insieme a un rivoluzionario sistema di conservazione della miscela: la pressurizzazione, che già negli anni ’30 permette di esportare il caffè nei bar di tutta Italia.
1939 illycaffè porta la cultura dell’espresso nel Nord Europa: l’Olanda e la Svezia sono i primi paesi a scoprire l’aroma e l’esperienza del caffè concentrato in tazzina.
1947 il figlio di Francesco, Ernesto, laureato in chimica, entra in azienda: con lui si rafforza la vocazione per la ricerca scientifica e tecnologica e si stringono alleanze con altre imprese, istituzioni, università.
1957 viene creato il reparto per la fabbricazione dei barattoli, perché anche la conservazione dell’aroma del caffè venga controllata e garantita direttamente dall’azienda. Viene creato il primo laboratorio chimico aziendale. Di lì a poco comincia la produzione del caffè per il consumo in casa: barattoli tondi, ma più piccoli, e la miscela illycaffè macinata.
1965 l’azienda si trasferisce nella nuova sede di Via Flavia, l’attuale: al suo interno il laboratorio chimico, la produzione del caffè e dei materiali da imballo, il confezionamento.
1974 prima azienda al mondo, illycaffè inizia la produzione del caffè porzionato per preparare anche in ufficio e a casa un espresso con la stessa qualità del bar, nella maniera più semplice, sicura e veloce.
1988 illycaffè brevetta la macchina selezionatrice digitale, che assicura la perfezione dei chicchi “fotografandone” forma e colore.
1991 il designer Matteo Thun, da un’idea di Francesco Illy, progetta la tazzina bianca, sintesi di bellezza e funzionalità, che diventerà il simbolo di illycaffè. Viene istituito il Premio Brasile, che premia ogni anno i produttori più attenti alla qualità del caffè verde e viene creato il laboratorio per il controllo della qualità in loco, Assicafé.
1992 viene prodotta la prima serie di tazzine d’artista.
1996 nasce il nuovo marchio, disegnato dall’artista James Rosenquist: il quadrato rosso con la scritta bianca, quattro pennellate dinamiche e morbide.
1998 nell’Area Science Park di Trieste illycaffè fonda l’AromaLab, dove si individuano, si studiano, si battezzano e si mappano i singoli aromi che costituiscono il gusto del caffè.
2000 viene fondata l’Università del Caffè, dove baristi, produttori di caffè e appassionati imparano l’arte e la cultura del caffè, dal chicco alla tazzina.
2002 con il primo reportage dedicato al Brasile, illycaffè e il fotografo Sebastião Salgado iniziano a collaborare al progetto In Principio, che proseguirà in India, Etiopia e in altre terre del caffè.
2003 nasce il progetto illy bar concept, la catena di caffè all’italiana di illy, che nel 2005, con l’apertura di 50 locali in Italia e oltre 130 in sette paesi del mondo, diventa “espressamente illy”.
2006-2007 dopo i serving e il sistema ESE, arriva il sistema a capsule illy Metodo Iperespresso per preparare a casa un caffè perfetto come quello del bar.