Domori
Domori
Domori, Referenz im Bereich Gourmet- Schokolade, verarbeitet nur die besten Kakaosorten und stellt Tafeln ausschließlich aus Kakaopaste und Rohrzucker her - ohne Emulgatoren, Aromen oder sonstige Zusatzstoffe.
Gianluca Franzoni – Künstlername Mack Domori – ist der Vordenker des Unternehmens, das als erstes ein System für die Verkostung von qualitativ hochwertiger Schokolade (Aroma, geschmacklicher Reichtum, Reinheit und Persistenz) entwickelt hat. Daraus ist die sensorische Analyse von Schokolade entstanden.
Domori ist weltweit eine Referenz für Cru-Schokoladen. Diese Schokolade besteht aus Kakao einer Sorte, der aus nur einem Anbaugebiet stammt (Venezuela, Peru, Madagaskar und Ecuador). Domori ist heute weltweit das einzige Unternehmen mit einem anerkannten Förderprojekt für den Criollo-Kakao durch die Hacienda San José in Venezuela.