Türkischer Kaffee

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Ein unverkennbarer Charakter

Türkischer Kaffee ist eine besonders süße, wohlriechende Kaffeespezialität, die im 16. Jahrhundert in Kairo entstanden und heute vor allem im Nahen Osten verbreitet ist. Der türkische Kaffee erhält durch die besondere Zubereitungsweise seinen unverkennbaren Charakter: Der Kaffee wird mit einem Gemisch aus Wasser, Kaffeepulver und gelöstem Zucker aufgebrüht. Der fertige türkische Kaffee enthält Kaffeepartikel, die dieser Kaffeespezialität zu der typisch dicken, sirupartigen Konsistenz verhelfen. Der echte türkische Kaffee wird in einer speziellen Kanne aus Kupfer oder Messing mit langem Griff zubereitet. Türkischer Kaffee wird aus kleinen, niedrigen Tässchen getrunken. 

 

Zubereitung:

• Geben Sie pro Tasse zwei Teelöffel Kaffeepulver in die dafür vorgesehene spezielle Kupfer- oder Messingkanne.

• Fügen Sie je Tasse und gewünschtem Süßegrad einen bis eineinhalb Teelöffel Zucker hinzu.

• Gießen Sie die Mischung aus Kaffeepulver und Zucker mit der gewünschten Wassermenge (eine Tasse Wasser je Tasse Kaffee) auf und rühren Sie um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

• Erhitzen Sie die Mischung aus Wasser, Kaffee und Zucker. Sobald der Kaffee zu kochen beginnt, bildet sich Schaum an der Oberfläche. Wenn der Schaum die Oberkante der Messingkanne erreicht, muss der Topf von der Herdplatte genommen werden.

• Geben Sie je einen Löffel Schaum in jede Tasse und stellen Sie den Kaffee wieder auf die Herdplatte, bis er wieder zu kochen beginnt. Nehmen Sie den Kaffee erneut vom Herd und gießen Sie den fertigen Kaffee in die bereits mit Schaum befüllten Tassen.

• Warten Sie , bis sich das Pulver vollständig am Boden abgesetzt hat, bevor Sie den Kaffee trinken.. 

In vielen Ländern wird türkischer Kaffee mit Gewürzen wie Kardamom oder Zimt aromatisiert. Wenn Sie dies ebenfalls ausprobieren wollen, geben Sie die fein gemahlenen Gewürze zu dem Gemisch aus Wasser, Kaffee und Zucker, bevor Sie den Kaffee erhitzen.