Der Gehörsinn
Der geheime Klang des Kaffees.
Kann man den Kaffee hören, ihm zuhören und seinen Klang bewerten, so, wie das bei den Aromen oder der Weichheit im Mund gemacht wird?
Rational betrachtet wäre die Antwort nein und es fiele auch schwer, sich ein Bewertungsschema für den Klang von Kaffee vorzustellen.
Wenn aber die Degustation eine Kunst ist und auch Intuition, Subjektivität und individuelles Gedächtnis hier eine Rolle spielen, dann kommt zu den vier schon angesprochenen Sinnen sicher auch der fünfte hinzu.
Die sinnliche Erfahrung wird durch die Geräusche der Bar bereichert, das Klingeln der porzellanenen Tassen und Untertassen, den leichten Hauch, der das Einatmen der Aromen und die retronasale Prüfung begleitet, und schließlich die Kommentare der Degustatoren.
Klänge, die sich im Gedächtnis einprägen, um einen Moment und ganz spezielle Emotionen zurückzurufen.