Der Barista - ein Partner von illy
Der Barista als professioneller Partner des Unternehmens.
illy-Kaffee wurde ursprünglich für die Gastronomie entwickelt, wo ein gut ausgebildeter Barista einer der Erfolgsfaktoren ist. Der Barista, also der Barmann oder die Barfrau, ist der letzte und wichtigste Einflussfaktor bei der Zubereitung eines perfekten Espressos. Das Anforderungsprofil eines professionellen Barista ist äußerst vielfältig.
Neben dem nötigen Fingerspitzengefühl bedarf es auch sozialer und technischer Kompetenz, um eine Bar erfolgreich zu führen. Ein guter Barista arbeitet im ständigen Bestreben, die Produkt- und Servicequalität der Kaffeebar zu verbessern, um auf diese Weise auch die Erträge zu steigern.
Ein kritischer Faktor einer Kaffeebar ist die Qualität des Espressos. Der Verkauf von Espresso macht in italienischen Kaffeebars ungefähr ein Viertel des Umsatzes aus. Kaffeeliebhaber weltweit werden immer anspruchsvoller, so dass eine gleichbleibend hohe Espressoqualität immer wichtiger für die Kundenbindung wird. Neben der guten Kaffeequalität sind aber auch Ambiente und das weitere Getränke- und Speisenangebot maßgeblich für den Erfolg.
Kaffeebars und Cafés haben sich zum Mittelpunkt gesellschaftlichen Lebens entwickelt. Hier trifft man Freunde und Bekannte zu einem Kaffee und einem guten Gespräch. Der Besuch einer Kaffeebar muss alle Sinne und den Geist ansprechen. In einer guten Kaffeebar mischt sich das bunte Treiben der Straße mit der Gemütlichkeit des eigenen Zuhauses.