Etiopía
La contibución de illycaffè a la mejora del cultivo, a través de un objectivo.
A finales de 2004 Salgado fue con su Leica al país de origen del café, Etiopía, a la región de Yrga Cheffe, donde se produce uno de los mejores arábicas del mundo.
En Etiopía el café es uno de los productos más exportados, pero los cultivadores son a menudo tan pequeños y pobres que el apoyo de illycaffè es también de carácter organizativo además de técnico, para promover junto a la calidad del café también la cultura empresarial. La contribución de illycaffè al crecimiento de los cultivadores vista a través de un objetivo.
illycaffè colabora estrechamente con la entidad gubernamental de control del café. El nuevo proceso de elaboración de los granos nacido de esta colaboración, que permite una notable mejoría en la calidad del café y en los beneficios para los cultivadores tras una pequeña inversión, ha obtenido la aprobación del International Coffee Organization y del Common Fund for Commodities de las Naciones Unidas.