Arquitectura
El diseño de los modelos ha sido encargado a arquitectos italianos de fama internacional.
El diseño ha tenido un rol fundamental en la realización de los modelos arquitectónicos espressamente, con el cometido de traducir e interpretar el espacio del café-bar según el estilo italiano apreciado en todo el mondo.
Modelo Silvestrin
Materiales cálidos – piedra, madera y latón -, y sobriedad para una sensación de elegancia, sensualidad y serenidad propuesta por Claudio Silvestrin.
Modelo Trazzi
En el diseño del arquitecto Luca Trazzi el protagonista es el acero, expresión de limpieza y solidez, junto al que se encuentra el portal cuadrado y rojo como el logotipo illy.