Duurzaamheid
Waarom we voor kwaliteit kiezen
illy houdt van de aarde en respecteert de Aarde. En dat is veel meer dan een woordspeling, het is een beleidskeuze. illycaffè houdt van zorgvuldig bewerkte en verzorgde gronden, en verkiest overal ter wereld plantages die de humuslaag respecteren en zelfs beschermen.
Het bedrijf werkt met de telers samen voor een gezonde en eerlijke oogst, en voor de bescherming van de biodiversiteit. De aarde is immers van iedereen.
Dit is de grondslag voor het duurzaamheidsbeleid van illycaffè, met aandacht voor economische, maatschappelijke en milieu-aspecten doorheen alle fasen in het koffieproces, van de keuze van de zaden tot de verzorging van de planten tot uiteindelijk de koffie in ons kopje. En hoe lekkerder, hoe meer geliefd en gewild de koffie in dit kopje, hoe groter de middelen en mogelijkheden tot groei en ontwikkeling voor de landen die deze produceren. Hoe groter ook de trots van de teler, die zijn land niet meer de rug zal toekeren, maar altijd zal blijven streven naar verbetering.
Kwaliteit kan mensen gelukkig maken.
Daarom is duurzaamheid de leidraad doorheen het hele productieproces en voor alles wat hiertoe bijdraagt: de bodem, de mensen, het milieu, technologie. Zowel in het zuiden van de wereld als in Trieste.
Deze duurzaamheid begint in de landen waar de groene koffie vandaan komt en waar illycaffè rechtstreeks samenwerkt met de producenten, zijn kennis overbrengt, hen begeleidt bij de teelt, hun koffie koopt en hen beloont voor hun streven naar kwaliteit.
Hoewel illy samenwerkt met individuele producenten, draagt het bedrijf door zijn investeringen op lange termijn ook vaak bij tot een versteviging van interne productiesystemen, die een waarborg vormen voor duurzame groei.
Ook in Trieste wordt dit streven naar duurzaamheid steeds voortgezet door regelmatige aanpassingen en verbeteringen van installaties en productiemethodes om de weerslag op het milieu zoveel mogelijk te beperken.
De kennis die verkregen wordt in de laboratoria en door de samenwerking met universiteiten en onderzoekseenheden wordt opnieuw doorgespeeld naar het zuiden in de vorm van nieuwe technieken voor duurzame landbouw. Dit mondt uit in een zichzelf versterkende cirkelbeweging, rond zoals de Aarde, rond zoals het koffiekopje, rond zoals de smaak van de koffie in dit kopje.