De geschiedenis van illycaffè
1933-2007: de geschiedenis van illycaffè
1933 Francesco Illy richt het bedrijf op in Trieste.
1935 Francesco Illy ontwikkelt en beschermt via een octrooi de "illetta", de voorloper van de moderne espressomachines, samen met een revolutionair systeem voor de bewaring van de koffiemelange: de druk door middel van samengeperste lucht, waardoor koffie reeds in de jaren ‘30 kon worden uitgevoerd naar koffiebars over heel Italië.
1939 illycaffè introduceert de espressocultuur in Noord-Europa: Nederland en Zweden zijn de eerste landen die kennis maken met het specifieke aroma van geconcentreerde koffie in een klein kopje.
1947 Ernesto, de zoon van Francesco en chemicus van opleiding, doet zijn intrede in het bedrijf: met hem wordt binnen het bedrijf ook de roep naar wetenschappelijk en technologisch onderzoek versterkt en komen er samenwerkingsakkoorden met andere bedrijven, instellingen en universiteiten tot stand.
1957 Oprichting van de afdeling voor de productie van speciale koffieblikken opdat ook de bewaring van de koffie rechtstreeks door het bedrijf gecontroleerd en gegarandeerd zou worden. Het eerste chemielabo van het bedrijf werd in gebruik genomen en de eerste koffie voor thuisgebruik, gemalen koffie in kleiner verpakkingen, werd geïntroduceerd.
1965 Start van de productie van koffie voor thuisconsumptie: ronde, maar kleinere blikken en een gemalen illycaffè-melange.
1965 Het bedrijf verhuist naar de nieuwe zetel in de Via Flavia, het huidige hoofdkantoor. Binnen deze gebouwen bevinden zich een scheikundig laboratorium, de afdelingen voor koffieproductie en verpakkingsmateriaal en de verpakkingsafdeling.
1974 Als eerste bedrijf ter wereld start illycaffè met de productie van servings, individueel verpakte porties om thuis of op kantoor koffie te zetten. Eenvoudig, veilig en snel, én met dezelfde kwaliteit als in de koffiebars.
1988 illycaffè krijgt het patent op de selectiemachine die de perfecte kwaliteit van de koffiebonen garandeert door vorm en kleur te "fotograferen".
1991 Ontwerper Matteo Thun ontwerpt, naar een idee van Francesco Illy, het witte kopje dat zal uitgroeien tot het symbool van illycaffè: een perfecte combinatie van schoonheid en functionaliteit. In Brazilië wordt Assicafè opgericht, een laboratorium waar de kwaliteit van de koffie onderzocht wordt. Invoering van de Brazil Award, die jaarlijks wordt toegekend aan de producenten die de meeste aandacht besteden aan de kwaliteit van de groene koffie.
1992 Productie van de eerste collectie illy collection-koffiekopjes.
1996 Ontstaan van het nieuwe logo, ontworpen door de kunstenaar James Rosenquist: het rode vierkant met wit opschrift, vier dynamische en tegelijkertijd zachte penseelstreken.
1998 In het Area Science Park van Trieste richt illycaffè het AromaLab op waar de diverse, specifieke aroma's die bepalend zijn voor de smaak van koffie worden onderscheiden, bestudeerd, benoemd en in kaart gebracht.
2000 Oprichting van de Università del Caffè, waar "baristi" en fijnproevers onderwezen worden in de kunst en cultuur van het zetten en drinken van koffie, gaande van de productie in de koffieproducerende landen tot de bereiding van koffie en het beheer van een koffiebar en de communicatie met de klant.
2002 Met de eerste reportage gewijd aan Brazilië start illycaffè zijn samenwerking met de fotograaf Sebastião Salgado rond het meerjarenproject dat hem naar India, Ethiopië en andere koffielanden zal voeren.
2003 Het ‘illy Bar Concept’, een keten van Italiaanse koffiebars volgens illy, wordt voorgesteld. Tegen einde 2005 werden er al 50 geopend in Italië en 130 in 7 landen over de hele wereld. Het project heet nu ‘espressamente illy’.
2006-2007 Na de "servings" en het E.S.E.-systeem, intrede van eeN nieuw systeem voor de bereiding thuis of op kantoor van een kopje koffie dat even perfect is als in de koffiebar: MetodoIperespresso.