Mokkakoffie
illy-mokka is meer dan een koffie
Het is een wereld met zijn eigen rites, een traditie met eenvoudige maar bijzondere handelingen.
In de illy-koffie herkent men de zin en de passie van illy voor onderzoek en vernieuwing. Het is een voortdurende evolutie in het teken van uitmuntendheid, om iedereen steeds de beste illy-koffie te kunnen bieden. Een passie die illy ook heeft uitgebreid naar zijn mokkakoffie, die het merk zes jaar lang bestudeerde in zijn onderzoeks- en ontwikkelingscentrum, in samenwerking met de Università del Caffè di Trieste.
Tijdens het lange onderzoeksproces ontdekte illy dat mokkakoffie de beste en edelste aroma’s vrijgeeft vóór de mokkapot begint te borrelen. Om de essentie van de koffie te proeven is het dus noodzakelijk om er de “staart” van te elimineren. Dit is het teveel geëxtraheerde en minder lekkere deel dat als laatste naar het bovenste gedeelte van de mokkapot stijgt. Door het bestuderen van de chemische en fysische processen bij het bereiden van koffie in de mokkapot, heeft illy de basisregels ontdekt om elk kopje mokkakoffie de juiste intensiteit te geven. Dit wordt tevens mogelijk dankzij de iets groffere maling waardoor thuisbereide mokka nog unieker wordt.
Koffie, de mokkapot Cuor di Moka van Bialetti en de aanwijzingen van de Università del Caffè voor de beste bereiding en degustatie: dat zijn de ingrediënten van het mokkasysteem van illy.
illy-mokka geeft je de kans om een ruimte die je toebehoort opnieuw te veroveren, om opnieuw de vrijheid van tijd en passies te hervinden. Een beperkt aantal eenvoudige handelingen, enige aandacht en enkele minuten verpozen bij heerlijk opstijgende koffie-aroma's maken het bereiden van illy-mokka tot een bijzondere invulling van een oude traditie.