Napolitana

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O equilíbrio de um corpo leve e de um sabor pleno

O café que se faz com a napolitana alcança o equilíbrio de um corpo leve e de um sabor pleno.

1. Para cada chávena, pôr 5-6 gramas de café moído médio no filtro no centro da cafeteira.

2. Adicionar água na parte inferior.

3. Pôr ao lume e levar a água á ebulição. Quando estiver a ferver, tirar a máquina do lume e dar-lhe a volta, de maneira que a água baixe através do filtro de café ao depósito inferior, vazio mas quente. Servir.

4. Lavar a cafeteira com água e um detergente delicado e secar cuidadosamente.